第1644章 炭火烧烤

咕噜!

王宝宝捂着肚子,咽了一口唾沫,嘿嘿笑道:“哥几个,你们肚子饿了吗?”

古天说:“想吃烧烤就明说嘛!”

王宝宝说:“我真的不是很想吃,主要刚好肚子有点饿了!”

我们笑着摇摇头,王宝宝这个不要脸的水平,已经是王者级别了。

往前走了没有多远,就看见前面的一个摊子坐满了人,人头攒动,烟火味十足,吆喝声,划拳声,欢笑声,响彻夜空。

不用多说,那么多食客聚集的摊子,肯定就是被誉为王者烧烤的“刘一刀”。

实话讲,刘一刀这个名字,不像是卖烧烤的,倒像是卖猪肉的。

我们来到刘一刀的烧烤摊前面,只见前面挂着一块非常显眼的招牌,这块招牌也是相当接地气,居然是用纸壳子做的,上面用红漆,歪歪斜斜写着三个大字:“刘一刀”。

一个光着膀子,皮肤黝黑,脖子上挂着金项链的中年男人,就是烧烤摊的老板,刘一刀。

只见刘一刀的面前摆放着一个案板,案板上面是一大块五花肉,少说也有几十斤,刘一刀手里挥舞着一把尖刀,一刀下去,便切下一块带皮五花肉,也不称重,直接丢到烧烤师傅手里,过一道油,然后架在炭火上,烤得滋滋作响。

刘一刀的刀法非常精准,每一刀下去,那五花肉的重量基本上没有多大差别,我估摸着,一刀能有半斤肉的样子。

烹饪的方式也是相当的简单粗暴,直接把一整块带皮五花架在炭火上,直至烤熟之后再装盘,切割成几块,方便食客们直接用手抓起来啃咬。

还别说,无论是这种烹饪方式,还是食用的方式,都很有感觉,再配上一杯冰镇啤酒,那可真的是“大口吃肉,大口喝酒”,无比快哉!

我们去的时候,烧烤摊还没有位置,后面的十多张小方桌全部坐满了人,还有不少人慕名而来,直接打包带走的。

既来之,则安之。

反正都来了,我们也不赶时间,先让老板上了一件冰镇啤酒,一边喝着啤酒一边吹着河风,凉飕飕的,也很有感觉。

一件啤酒差不多见底的时候,终于有位置了。

虽然这个位置就在烧烤摊旁边,有些热火朝天,但是我们也不挑剔了,直接坐下来,点了一些烤串,以及两块这里的特色五花肉。

刘一刀熟练地切下两块肉,用手掌掂了掂,抛给烧烤师傅,烧烤师傅接过五花肉,就像玩印度飞饼一样,在掌心里旋转两圈,裹上一层清油,然后丢到炭火上面,一阵青烟滋一声蹿起老高,肉香瞬间溢了出来。

现在在城市里面,出于环境保护,避免空气污染,很多原始的烧烤摊都被取缔了,只能用电炉烧烤。

电炉虽然健康卫生,也避免了焦炭引起的致癌,但是从口感和香味上来讲,电炉烤出来的东西,永远都没法跟炭火相比,因为电路缺少炭火最精髓的一点,那就是烟火味。

但是在一些偏远地方,或者少数民族,还是保留了原始的炭火烧烤,就像这家刘一刀,他的烧烤之所以好吃,很大一部分原因就在于是用炭火烹饪的,很多城里来的游客,就是专门为了来吃这个烟火味儿。如果没有这烟火味,烧烤便失去了原本的灵魂。

只见火焰蹿腾,香飘四溢,两三个烧烤师傅捧着烤串站在火炉前面,光着膀子,没穿衣服,干得热火朝天,浑身大汗淋漓,就像刚从澜沧江里洗了澡出来似的。

他们双手翻飞,动作娴熟地上油,刷辣椒,抹孜然,旁边的音箱里面放着激情四射的嗨歌,这几个烧烤师傅伴随着嗨歌的节奏,一边烤串一边唱歌跳舞,真的是把烧烤的火热和少数民族的热情奔放完美地融合在了一起。

周围有不少女游客,都被这几个野性的烧烤汉子迷住了,一个个掏出手机拍照,对着那几个烧烤汉子的胸肌流口水。

很快,烤串端了上来。

我们在广州那边吃的烧烤,都是很讲究的小串,但是来到这边,粗犷豪放的感觉贯穿整个生活,他们这里的烤串,跟东北大串有一拼,一根铁签上面串着一片巴掌大小的牛肉。还有排骨,一截排骨有一寸长,烤得外酥里嫩,黄金发亮。

除此之外,还有当地很有特色的各种昆虫,什么蚂蚱、什么蜂蛹等等,一口一个嘎嘣脆,满嘴余香。

当然,最后隆重登场的,还是他们家的带皮五花肉,也就是他们的招牌“一刀肉”。

老板刘一刀主动跟我们介绍说,一刀肉是他们这里的特色,选用的是精品五花肉,这里的“一刀”有两层意思,第一层意思,这块肉是一刀切下来的;第二层意思,这块肉的形状像一把刀,故而得名“一刀肉”。